MERVAN TEKİN - YÜKSEKOVA GÜNCEL
Girişimci ruhlarıyla dikkat çeken iki kız kardeş, Şükran Saygı Yalçın ve Nezahat Saygı, Yüksekova'nın lezzet haritasına yepyeni bir soluk getirdi.
İran kültürüne ait otantik yemekleri Yüksekova halkının beğenisine sunan kardeşlerin, özellikle hazırladığı yöresel lezzet "Av Goşt" (Etli Pilav/Aş) yoğun ilgi görüyor.
İlçenin Dize Mahallesi'ndeki Alaattin Kesici Sokağı'nda, Şah Yapı altında kapılarını açan "Sosin Kebap Salonu ve İran Yemekleri" isimli iş yeri, kısa sürede yöre halkının uğrak noktası haline geldi.
"Amacımız Kültürler Arası Bir Sofrada Buluşmak"
İşletmenin kurulma hikayesini ve misyonunu anlatan işletmeci Şükran Saygı Yalçın, duyduğu heyecanı dile getirdi:
"Uzun zamandır aklımızda olan bir projeydi. Ablam Nezahat ile birlikte, bölgemize yakın olan İran kültürünün zengin ve özel lezzetlerini Yüksekova halkına tanıtmak istedik. Sadece bir restoran değil, bir kültür köprüsü kurmak hedefimizdi. Geleneksel İran mutfağının en özel tariflerini özenle hazırlıyoruz. Özellikle meşhur 'Av Goşt' yemeğimizin bu kadar ilgi görmesi bizi çok mutlu etti. Herkesi bu farklı lezzetleri tatmaya ve bu kültürel deneyime ortak olmaya davet ediyoruz."
"Av Goşt'un Sırrı Sevgi ve Geleneksel Dokunuş"
Mutfakta lezzetlerin başındaki isim olan Nezahat Saygı ise, yemeklerin hazırlanışındaki titizliği ve geleneksel yöntemlere bağlılıklarını vurguladı:
"Her yemeği, İran'daki evlerde pişen otantik tadı yakalamak için büyük bir özenle hazırlıyoruz. Kullandığımız baharatlardan pişirme sürelerine kadar her detay bizim için önemli. 'Av Goşt' yemeğinde ise taze ve kaliteli etin, özel pirinç ve geleneksel pişirme teknikleriyle birleşimi fark yaratıyor. Müşterilerimizden aldığımız güzel yorumlar, mutfaktaki yorgunluğumuzu unutturuyor. Bu işe kalbimizi koyduk ve hedefimiz Yüksekova'nın bu yeni lezzet durağı olmak."
Şükran ve Nezahat kardeşler, sadece lezzeti değil, aynı zamanda misafirperverlikleriyle de takdir topluyor. "Sosin Kebap Salonu ve İran Yemekleri," Yüksekova'da farklı kültürlerin sofrada buluştuğu sıcak bir adres olma yolunda emin adımlarla ilerliyor.