YÜKSEKOVA GÜNCEL - HABER MERKEZİ
Yüksekova’nın mutfak kültüründe silinmez bir iz bırakan ve sofraların vazgeçilmezi olan geleneksel tandır ekmeği (Nanê Tendûrê), genç girişimcilerin eliyle modern bir ticaret ağına dönüşüyor.
İlçenin can damarı olan İpekyolu üzerindeki Sabancı Kavşağı’nda kurulan küçük işletme, dört arkadaşın omuz omuza vermesiyle hem geleneği yaşatıyor hem de Yüksekova lezzetini Türkiye’nin her yerine taşıyor.
Kendi imkânlarıyla kurdukları fırında günün ilk ışıklarıyla mesaiye başlayan dört arkadaş, yoğun talep karşısında akşamın geç saatlerine kadar ter döküyor.
Geleneksel yöntemlerle, odun ateşinde ve toprak tandırlarda pişirilen lavaş ekmekler, sadece bölge halkının değil, gurbetteki Yüksekovalıların ve bu lezzeti tadan her vatandaşın favorisi haline gelmiş durumda.
Sipariş Hattı Gece Gündüz Çalışıyor
İşletmenin en dikkat çeken özelliği ise yerel bir lezzeti ulusal bir pazara açmış olması. Gelen yoğun istekler üzerine kargo sistemi kuran ekip, hazırladıkları taze lavaşları Türkiye’nin 81 iline paketleyerek gönderiyor. Yıllardır değişmeyen lezzetiyle bilinen "Nanê Tendûrê", hijyenik koşullarda ve aslına uygun şekilde üretilerek sofralardaki yerini alıyor.
Ekmek temin etmek ve sipariş oluşturmak isteyen vatandaşlar, 0543 680 33 37 numaralı hat üzerinden işletmeye ulaşabiliyor.
Cüneyt Özses: "Amacımız Kültürümüzü Unutturmamak"
Girişimci arkadaşları adına bir açıklama yapan Cüneyt Özses, yürüttükleri çalışmanın sadece bir ticaret değil, aynı zamanda bir kültür elçiliği olduğunu vurguladı. Özses, şu ifadeleri kullandı:
"Biz burada dört arkadaş bir araya gelerek aslında bir geleneği ayağa kaldırdık. 'Nanê Tendûrê' bizim çocukluğumuzun, annelerimizin, kültürümüzün kokusudur. Sabancı Kavşağı’ndaki bu noktamızda, ekmeğimizi tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlıyoruz. Halkımızın ilgisi beklediğimizin çok üzerinde oldu; bazen sipariş yetiştirmekte zorlanıyoruz.
Sadece Yüksekova içinde kalmadık, artık İstanbul’dan İzmir’e, Ankara’dan Antalya’ya kadar her yere kargoyla ekmek gönderiyoruz. İnsanlar o doğal, katkısız ve ateşin kokusunu sinmiş olduğu ekmeği özlüyor. Biz de bu özlemi gidermek, bu kadim lezzeti unutturmamak için elimizden geleni yapıyoruz. Gece geç saatlere kadar çalışsak da insanların memnuniyeti tüm yorgunluğumuzu alıyor."
